火爆食堂承包经营成本分析管理

员工刷卡消费，月底清零；、承担食堂工作人员工资（含福利）；、承担正常运营期间设备维修及保养费用；、承担食堂正常的消耗品；、对所有上岗人员的工作岗前培训及在岗前培训工作；、购买餐厅的（保额万元或以）甲方要求为准）。

食堂承包总成本规划、免费提供食堂现有场地及甲方固定设备；、免费提供食堂工作人员宿舍；、接正常节算餐费周期进行餐费结算；、免费提供食堂用水、电、燃料，可双方协商；、餐补补到饭卡。

食堂承包成本消耗分析、消耗品费占营业额%；

、水电费占营业额%；、燃料费占营业额%；、人工费（含社保）占营业额%；

、税金（普通发票）费用占营业额%；、合理利润占营业额%；、入口食材成本费占营业额%。

成本涉及到食堂所有部门及全体职工的工作业绩，

食堂承包成本管理要在全面分析的基础上，针对重点情况，关键问题，有针对性地进行分析与管理，为了使成本分析能够做到经常性和有效性，广州旺记制定食堂经营总成本分析表、食堂成本营业额指数图、项目成本费用以及各项成本明细表。